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2013年1月17日 (木)

発酵中

自家製の天然酵母パン屋なので、どこかしらでポコポコと何かしら活動しているのですが、今日は麹さんが活躍中。
お客様のご依頼で、久しぶりに甘酒を製作してます。
河村農場のお米の麹さんと、これまた河村農場の玄米とで保温ジャーで発酵中。
R0018676

いい~香りがしています。

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